滴雞精為何沒有反式脂肪？

先來說反式脂肪，天然的反式脂肪通常產生在回鍋油，就是由一直重複使用都不換新。現今所使用的大部分的反式脂肪來自於利用化學的方式將植物油氫化。


「氫化」是在20世紀初期發明的食品工業技術。氫化過程會改變脂肪的分子結構，讓油更耐高溫、不易變質，並且增加保存期限，但氫化過程也將一部份的脂肪改變為反式脂肪。由於能增添食品酥脆口感、易於長期保存等優點，此類脂肪被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。

反式脂肪因為被歸類為不飽和脂肪，現代認為人造的反式脂肪是比飽和脂肪更不健康的脂肪和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，人造反式脂肪對健康有害，是人體不必要的營養素。食用人造反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令低密度脂蛋白上升，並使高密度脂蛋白下降。肝臟無法代謝反式脂肪，也是高血脂、脂肪肝的重要原因之一，世界各地的健康管理機構建議將人造反式脂肪的攝取量降至最低，因此在少數國家中被嚴格管制，而較多國家要求食品製造商必須在產品上標注是否含有反式脂肪。

一般包裝食品成分複雜甚麼都加， 有些也含有反式脂肪！

滴雞精成分簡單到只有雞， 也沒有反式脂肪！

前天(2015年6月16日)，美國食品藥品監督管理局(FDA)宣布人類飲食中「人工反式脂肪」（artificial trans fats）主要來源的部份氫化油脂「不被認為是安全的」，並要求食品製造商在三年內從產品中移除此成份。對於改變廠商的生產習慣與消費者的飲食習慣來說是重要的決策，是一項促進人類健康的重大的健康改革。

人類飲食的進化歷程，從吃的飽、吃的好、吃的精、吃的巧、吃的少、到現在大家都要講求吃得健康。食物要吃得健康就要基本上就是要減少不必要的東西，保留原食物的原味與營養素。

滴雞精就是這樣一種特別的產品，除了雞本身其他甚麼都不加，不添加調味調色的成分、不為了增加保存期限而添加怪怪的成分，最後連水都沒有。滴雞精是最簡單也最健康產品。

但是簡單也是複雜的極致，真食補在台東鹿野全放養養雞，飼養過程除了厚工外、生產效率也比籠養雞低，所以食材的成本就高很多。真食補滴雞精整個製作過程因為甚麼都不加，所以控溫、控濕、控壓、過濾、除油、充填、包裝每一個流程都是加倍的嚴謹，生產流程超過24小時。滴雞精可以說是最難生產的一個產品，最簡單的東西反而是最不簡單。

真食補的產品都是以最簡單的製程(溫度、濕度、時間)，最健康的材料(契養農場、單一供貨)、最安全的管理(自產自銷)、最體貼服務(醫院門市)。盡全力提供最優質的產品給需要的客人。

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